為什麼紅麴這麼有效，那是因為其中最主要有效成分：紅麴菌素K(Monacolin K)，它的結構鑑定與Statin類的降膽固醇藥物Lovastatin極度相似，都是透過抑制肝臟膽固醇合成酵素HMG-CoA reductase的機制達到調節血膽固醇的功效。實驗證實紅麴能有效降低血液中總膽固醇跟低密度脂蛋白膽固醇，這要從有名的Nuskin如新紅麴清醇膠囊與美國FDA之戰說起。
1999年，Nuskin如新華茂紅麴清醇膠囊推出一年內，就登上全美年度暢銷營養補充品的前20名，因為能促進健康的膽固醇水平有明顯的功效，當然也就引起其他大藥廠的注意，在壓力下，美國藥物食品管理局（FDA）開始對紅麴膠囊展開一連串的調查，在當時紅麴膠囊在品質、安全性，以及副作用等議題上，雖然都一一安全過關，但FDA卻認為其作用和機制，應該當作藥品銷售，而非營養補充品，但其實紅麴在中國的作為食品應用已經有幾千年的歷史。這一場小蝦米對大鯨魚FDA的戲碼，美國聯邦法院兩次判決Nuskin獲勝，也一舉打開如新在功能和品質管控上的知名度。(天下雜誌報導：美國華茂副總裁張念慈：萃取四十五萬種智慧)
● 有效：獲得健康食品認證，擁有有助於降低血中總膽固醇、有助於降低低密度脂蛋白膽固醇(LDL)，有助於減少發生心血管疾病的危險因子。
● 來源：由優質稻米發酵而成，含天然的膽固醇合成酵素（HMG-CoA 還原酵素）抑制劑。
● 標準化：NU SKIN 營養補充品獨有的 6S 品質措施確保其功效成分的標準化。
● 安全：使用特殊固態發酵，不含橘黴素 (Citrinin) 和黃麴毒素等對人體易產生副作用的成分。
膽固醇過高可怕的地方是，多數人往往沒有任何徵兆或不適，直到血管堵塞程度已相當嚴重，可能才會出現高血壓、頭暈等冠狀動脈心臟病的病徵。那為什麼有這麼多人膽固醇過高呢？導致原因很多，除了遺傳，還有年齡、抽菸、缺乏運動或疾病引發，如糖尿病、肝病、腎臟病、甲狀腺功能低下。
2016年，美國飲食指南取消膽固醇飲食限制，因為多項研究顯示飲食中的膽固醇對健康成年人血液中膽固醇濃度並沒有顯著影響。人體七至八成膽固醇是自行製造，只有兩至三成來自食物，所以想控制膽固醇還是要從自身身體的合成膽固醇調節下手，一般膽固醇在250mg/dl以上的民眾，醫生會開降膽固醇的藥物給他們。而250 mg/dl以下，又處於危險邊緣，有些營養師會建議他們服用健康食品來避免膽固醇升高。
吃紅麴前你必須先瞭解的
- 紅麴不等於養生
紅麴製品分成膠囊健康食品及一般食品，一般食品冠上紅麴稱號，但「紅麴不等於養生」，因為這些食物裡頭含有降膽固醇的物質有多少沒有經過實驗證明。衛生署有健康食品認證的紅麴膠囊才有功效。
- 理想劑量
產品中紅麴菌素Monacolin K的含量非常重要，衛福部「紅麴健康食品規格」提到，紅麴有效成分 Monacolin K 每日建議劑量至少為 4.8mg 以上，但不超過 15mg。晚餐飯後跟睡前的這段時間食用效益最高，因為膽固醇合成最多的時刻是在晚間。
- 不可忽視的橘黴素毒素
紅麴在發酵過程中可能會伴隨著色素的代謝而產生毒素─橘黴素（citrinin），對動物及人體的肝及腎有危害。研究指出，它具有致畸性毒性，注射在雞胚胎中會造成雞胚胎畸形。挑選紅麴相關產品時，首選不含橘黴素Citrinin的產品，其次至少是要小於法規限量< 2ppm才可購買。
- 別再自製紅麴醬
DIY風盛行，現在有不少人流行自製紅麴醬，但如果沒有控制好溫度、濕度及發酵環境，就可能受到酵母菌、厭氧菌等污染，造成紅麴產生氣泡、長黴、腐敗。這就叫敗缸，吃下壞菌而不自知。至少購買紅麴食品時，要找通過GMP或CAS認證的工廠大品牌。
- 禁忌
懷孕和哺乳婦女會建議暫停使用，而服用降血脂藥物(statin及fibrate類藥物)和以下藥物(2)、葡萄柚/汁會和紅麴產生藥物交互作用，會產生橫紋肌溶解症的副作用，因此有在使用藥物或要接受醫療治療者，務必在食用紅麴前與醫師諮詢。不可與紅麴併用藥物：Ritonavir、Cyclosporine、Diltiazem(鈣離子阻斷劑)、Verapamil(鈣離子阻斷劑)、Itraconazole(抗黴藥物)、Fluconazole(抗黴菌藥)
華茂的創辦人張念慈博士認為，草本植物的品質會受到許多外在因素影響，從土壤的品質、氣候、雨量、採收的技術、倉儲環境和製造流程，每一個環節都足以影響其效果。而過去西方人對於中草藥的療效一向抱持著懷疑的態度，原因就在於產品的功效沒有經過科學驗證，甚至被誇大渲染成祕方或是仙丹，導致中草藥市場紊亂。為了要將草本植物的傳統配方推進世界舞台，他們設計了一個三大堅持和6S 品保措施的專利製程。三大堅持是：絕對安全、有效果，以及品質劃一。6S 則是：選題（Selection)、來源（Sourcing）、結構（Structure）、標準化（Standardization）、安全（Safety），以及實證（Substantiation）六個步驟的制度化。
紅麴是中國人的智慧，但要真正科學有效的萃取，而且保健食品最重要的就是安全。推薦給大家
Nuskin如新華茂紅麴清醇膠囊
產品容量: 120 顆
保健功效相關成分含量，每份含：HMG-CoA還原酵素抑制劑(Monacolin K) 4.8毫克。
使用建議:成人每日食用2 次，早晚餐後各2顆，請勿空腹食用。
注意事項:患有嚴重疾病、感染症、肝病或外科手術等情況，及服用降血脂藥品（Statin) 之病患，不宜使用。